Guía completa para elegir la placa de cocina perfecta: Tipos, medidas y funciones

La elección de la placa de cocina adecuada es fundamental para garantizar que nuestras comidas se preparen de manera eficiente y sabrosa. En este artículo, te guiaremos a través de los diferentes tipos de placas disponibles en el mercado, discutiendo sus ventajas, inconvenientes y funciones. Nuestro objetivo es proporcionarte toda la información que necesitas para tomar una decisión informada y encontrar la placa perfecta para tu cocina.

Tipos de placas de cocina

Para comprender cuál es la placa ideal para tu cocina, consideraremos varios aspectos clave. Aquí tienes una visión general de lo que debes tener en cuenta:

Medidas

Las placas de cocina varían en ancho, con opciones que van desde 30 centímetros hasta 120 centímetros. La placa estándar tiene 60 centímetros de ancho, pero puedes optar por tamaños más grandes si tienes una cocina amplia o necesitas un uso intensivo. Las placas pequeñas de 30 centímetros son ideales para cocinas pequeñas y para ahorrar dinero.

El espacio disponible en tu cocina influirá en el tamaño de la placa que puedes instalar. Asegúrate de que el hueco de encastre sea adecuado para la placa que elijas, especialmente si optas por una placa más grande de lo habitual.

Estética

Las placas de cristal, vitrocerámica e inducción suelen tener una estética similar, en color negro, pero también podemos encontrar otros colores como negro, blanco, gris y otros para combinar con la decoración de tu cocina.

También podemos encontrar diferentes opciones de perfilado, encontrando opciones biseladas, enrasadas completamente con la encimera y otras opciones personalizadas.

Sistema de cocción

El sistema de cocción de tu placa de cocina es un factor crucial a considerar, ya que afecta directamente a la forma en que cocinarás tus alimentos. Aquí te proporcionamos una descripción detallada de los tres sistemas de cocción más comunes:

• Placas vitrocerámicas: Las placas vitrocerámicas son una opción clásica en muchas cocinas. Funcionan mediante resistencias que calientan una superficie de cerámica vitrificada. Esta superficie es lo que generalmente llamamos "cristal". Algunas de sus características son:
  • Ventajas 👍:
    • Son asequibles en términos de precio de compra.
    • Cualquier tipo de utensilio de cocina es adecuado para su uso en placas vitrocerámicas.
  • Desventajas 👎:
    • Consumen más energía en comparación con las placas de inducción.
    • Son más lentas en calentar en comparación con las de inducción.
    • Las zonas de cocción pueden mantenerse calientes durante un tiempo después de su uso, lo que puede representar un riesgo de quemaduras, especialmente si hay niños en casa.
• Placas de inducción: Se han vuelto cada vez más populares debido a su eficiencia y precisión en la cocción. Están equipadas con una superficie de cristal similar a las vitrocerámicas, pero funcionan de manera diferente. Algunas de sus características son:
  • Ventajas 👍:
    • Son las más rápidas en calentar, lo que ahorra tiempo y energía.
    • Solo calientan cuando hay contacto directo con un recipiente apto para inducción, lo que las hace seguras y eficientes energéticamente.
    • Son fáciles de limpiar y mantener debido a que la superficie no se calienta tanto como en otros sistemas.
    • Ofrecen un control preciso de la temperatura y una distribución uniforme del calor.
  • Desventajas 👎:
    • No todos los utensilios de cocina son aptos para inducción; deben tener una base plana y ferromagnética.
    • Puede requerir la compra de nuevos utensilios si los existentes no son compatibles.
• Placas de gas: Son una elección clásica para aquellos que aprecian la cocina tradicional y el control sobre el calor. Funcionan mediante la combustión de gas, como butano o gas natural. Algunas de sus características son:
  • Ventajas 👍:
    • Ofrecen la experiencia de cocina más auténtica y permiten cocinar a fuego lento y realizar cambios bruscos de temperatura.
    • El gas es una fuente de energía económica en comparación con la electricidad, lo que es especialmente beneficioso para cocinas profesionales y negocios.
  • Desventajas 👎:
    • La limpieza de los quemadores de gas puede ser más complicada que la de otras placas.
    • Solo pueden ser instaladas por profesionales autorizados y están sujetas a inspecciones técnicas periódicas.
    • Algunos modelos modernos utilizan cristal templado en lugar de acero inoxidable, lo que los hace más elegantes pero potencialmente menos resistentes a daños.
• Placas mixtas: Son placas que combinan dos o más sistemas de cocción en una sola placa, como gas e inducción. Sin embargo, esta opción no es muy común y tiende a tener limitaciones prácticas, ya que puede ser difícil utilizar ambas funciones de manera eficiente al mismo tiempo. La elección de una placa mixta debe ser cuidadosamente considerada para asegurarse de que se adapte a tus necesidades culinarias.

Zonas de cocción y funciones

Es importante considerar el tamaño de las zonas de cocción en la placa. Asegúrate de tener al menos una zona grande para recipientes grandes, y si eliges una placa de gas, un quemador wok de alta potencia es útil.

Las placas modernas vienen con una variedad de funciones, como programación, control táctil deslizante, función Booster, control de temperatura del aceite y más. Estas funciones pueden hacer que cocinar sea más fácil y conveniente, por lo que también tenlas en cuenta a la hora de elegir tu placa.

Precios

El precio de las placas de cocina varía según la marca y las características. Es importante no escatimar demasiado, ya que las placas de baja calidad pueden ser menos eficientes haciéndonos gastar más en el largo plazo. A partir de 380-400 euros en una buena marca, encontrarás opciones satisfactorias.

En resumen, la elección de la placa de cocina ideal depende de tus necesidades y preferencias personales. Si vives solo o en pareja y cocinas ocasionalmente, una vitrocerámica pequeña puede ser suficiente. Las familias que cocinan a menudo y buscan eficiencia pueden optar por la inducción. Si eres un aficionado a la cocina y valoras la tradición, elige una placa de gas.