¿Qué tamaño de cafetera italiana (Moka) necesitas? Guía definitiva

Si alguna vez te has encontrado frente a un estante lleno de cafeteras italianas (también conocidas como Moka), preguntándote si deberías comprar una de una taza o una de tres, ¡no estás solo! La elección del tamaño correcto puede ser confusa. En este artículo, te ayudaremos a tomar la decisión correcta.

No se trata de cuánto café quieres beber...

¡Ojo! Cuando una Moka indica "una taza", no se refiere a tu taza gigante de café con leche del domingo. Una Moka de una taza prepara entre 40 y 60 ml de café, ¡como un espresso pequeño! Así que, si esperas llenar tu taza favorita, la Moka de una taza te parecerá decepcionante. Los tamaños de las Moka se basan en porciones tradicionales de espresso italiano: pequeñas, fuertes y directas al grano.

No caigas en el error de pensar: "Bebo dos tazas de café al día, así que compraré una Moka de dos tazas", a menos que te refieras a tazas de tamaño espresso.

... sino de cuánto café molido quieres usar

Aquí está la clave: al elegir tu Moka, no pienses en cuánto café quieres beber, sino en cuánto café molido quieres usar. Las Moka funcionan mejor cuando el filtro está completamente lleno. Así están diseñadas. Si no lo llenas lo suficiente, corres el riesgo de obtener un café débil, un flujo rápido y una extracción deficiente. En resumen: ¡una decepción en la taza!

Cada tamaño de Moka está ligado a una cantidad específica de café:

• Una Moka de una taza necesita entre 6 y 7 gramos de café molido.
• Una Moka de dos tazas, alrededor de 11 o 12 gramos.
• Una Moka de tres tazas, entre 17 y 18 gramos.
• Una Moka de cuatro tazas, entre 20 y 21 gramos.
• Una Moka de seis tazas, alrededor de 28 y 30 gramos.

Estos son valores orientativos para las Moka clásicas. Otras marcas pueden variar, pero el principio es el mismo. Así que, en lugar de preguntarte cuánto café quieres beber, pregúntate cuánto café quieres preparar.

¿Se puede usar una Moka grande para preparar poco café?

Usar una Moka de seis tazas para preparar una sola taza no es una gran idea. Terminarás desperdiciando café o estropeando la preparación. Técnicamente, puedes hacerlo, pero está lejos de ser lo ideal. Si intentas preparar solo una taza con una Moka grande, te verás obligado a no llenar el filtro o la caldera, o incluso ambos.

Si no llenas el filtro, la capa de café se vuelve demasiado delgada y hay demasiado espacio entre el café y el filtro. El agua fluye demasiado rápido a través del café suelto, lo que da como resultado una infusión débil y desequilibrada. Además, como el café no está compacto, más partículas finas pasan a través del filtro y terminan en tu taza.

Encuentra el tamaño perfecto para tu rutina

¿Quieres algo parecido a un espresso individual? Una Moka de una o dos tazas es ideal (7-9 gramos de café). ¿Prefieres un espresso doble? La Moka de tres tazas (15-18 gramos) es tu mejor opción. ¿Preparas café para dos o más personas? Entonces, necesitas una Moka de seis tazas (28-30 gramos).

Recuerda que la Moka y el espresso no son lo mismo. Tienen diferentes niveles de presión y perfiles de extracción. La Moka es rica y audaz, pero no tan concentrada como el espresso. Aun así, pensar en términos de espresso puede ayudarte a visualizar cuánto café estás preparando realmente.

Recomendaciones por tamaño y uso

• Dos tazas: Perfecta para un espresso fuerte por la mañana. Si quieres estirarlo, puedes añadir agua caliente para un americano o leche para un cappuccino pequeño.
• Tres/Cuatro tazas: Ideal si sueles preparar para dos o te gusta una taza de café más grande.
• Seis tazas: Para preparar café para toda la familia o para entretener a los invitados.
• Nueve tazas: Una opción sólida para mañanas familiares o brunch con amigos.

Elige según tus hábitos

En resumen, el tamaño de tu Moka depende de tu rutina de café, tus necesidades y cuántas tazas planeas preparar. Elige un tamaño que se ajuste a tus hábitos. Y recuerda: si quieres disfrutar de un café de calidad, ¡evita usar una Moka grande para preparar pequeñas cantidades! Lo mejor es tener dos Moka de diferentes tamaños.